¡Uno de nuestros ponqués predilectos!
Esta opción es ideal para comer junto a una taza de café en las tardes. Amarás su sabor dulce y cítrico.
Ingredientes:
1 1/2 tazas de Harina Leudante Mary
1/2 taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 taza de leche
1/4 de taza de azúcar glass
1 clara de huevo
Preparación:
En un bowl, mezcla la mantequilla con una taza de azúcar, agrega los huevos y una cucharada de jugo de limón.
Añade la Harina Leudante Mary, la sal y el polvo para hornear. Después la leche. Vierte en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
Hornea a 175 ºC durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar un poco y desmolda.
Mezcla el azúcar restante con el jugo de limón, calienta ligeramente hasta que se pueda disolver. Con un palillo largo haz hoyitos en todo el panqué y vierte con una cuchara la mezcla de limón para rehidratarlo.
Une el azúcar glass con la clara de huevo y el jugo de limón, usa un tenedor para deshacer todos los grumos. Agrega un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia líquida, pero espera como si fuera miel.
Baña el ponqué, permite que endurezca antes de servirlo y agrega la ralladura de limón para decorar.
