La traducción literal del francés de crème brûlée es crema quemada, consiste en una crema a base de leche, huevos, azúcar y vainilla. Es fácil de preparar y su sabor es inolvidable.
Ingredientes:
2 1/2 cucharadas de Crema de Arroz Mary.
1 yema de huevo.
1/4 de taza de azúcar.
1 taza de crema de leche-
1/2 taza de leche entera.
1/4 de cucharadita de sal.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
En un bowl bate la yema y el azúcar.
Luego, en una olla calienta la crema de leche, la Crema de Arroz Mary, la vainilla y la sal. Justo antes de que comience a hervir retira del fuego. Vierte poco a poco sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Lleva toda la mezcla de nuevo a la olla y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente. Luego, licúa por 15 segundos hasta que esté suave y homogénea.
Divide la mezcla en los recipientes y deja enfriar. Refrigera por un mínimo de dos horas.
Justo antes de servir, espolvorea azúcar por encima y prende el horno a temperatura máxima. Hornea en la rejilla de arriba del horno hasta que el azúcar se derrita y dore.
Sirve inmediatamente.
