¡Una exquisita manera de disfrutar el Arroz Premium Mary!
Esta receta te sorprenderá por su facilidad al momento de prepararla. Es ideal para compartir en familia.
Ingredientes:
1/2 taza de Arroz Premium Mary
4 berenjenas
1 cebollín
1 zanahoria
1/2 calabacín
1/2 pimentón rojo
1/2 manojo de espárragos
Aceite y sal
Preparación:
Cocina previamente el Arroz Premium Mary y deja reposar.
Corta en trozos finos el cebollín, zanahoria, calabacín, pimentón y espárragos.
Corta las berenjenas por la mitad, haz unos cortes en la pulpa, adereza con sal y aceite. Hornea las berenjenas por 20 minutos en un horno precalentado a 180 °C.
En un sartén, sofríe la zanahoria, el cebollín y el pimentón por 5 minutos. Luego incorpora los espárragos, el calabacín y sofríe por 5 minutos más.
Con una cucharilla, retira la pulpa de las berenjenas, córtalas en trozos y agrega al sofrito. También añade el arroz y remueve.
Rellena las canoas con la mezcla y hornea por 5 minutos a 180 °C.
¡Disfruta!
