MADRID. – Nella ricca tradizione gastronomica spagnola, un nuovo capitolo si apre con la recente designazione a Indicazione Geografica Protetta (IGP) del “Cabrito de Extremadura”, segnando un significativo traguardo nel settore agroalimentare del paese. Con questa registrazione, la Spagna si fregia ora di ben 43 prodotti agroalimentari IGP, dimostrando la sua eccellenza culinaria a livello internazionale.
La designazione IGP è stata ufficialmente assegnata alle categorie del capretto da latte dell’Estremadura e del capretto dell’Estremadura, mettendo in luce la qualità e l’autenticità di questa prelibatezza gastronomica della regione.
L’Estremadura, una delle comunità autonome spagnole famosa per la sua ricca tradizione culinaria, vede ora il suo Cabrito ricevere il riconoscimento ufficiale, attestando la peculiarità delle tecniche di allevamento e produzione che contribuiscono a conferire a questa carne di capra un sapore unico e inconfondibile.
Il processo di certificazione IGP è stato rigoroso e dettagliato, coinvolgendo controlli accurati sulla filiera produttiva, dalle fasi di allevamento degli animali fino alla distribuzione del prodotto finale. Questo garantisce ai consumatori che il Cabrito de Extremadura IGP provenga esclusivamente da questa regione spagnola, rispettando standard elevati di qualità e sostenibilità.
Con questa nuova designazione, la Spagna si posiziona al centro delle eccellenze culinarie europee, dimostrando la sua abilità nel preservare e valorizzare le tradizioni alimentari locali. Il Cabrito de Extremadura IGP si unisce a una lista prestigiosa di prodotti, come il Jamón Ibérico e il Queso Manchego, che portano la firma della Spagna nel mondo.
Con 43 prodotti agroalimentari IGP, la Spagna rafforza la sua posizione come uno dei paesi leader nella tutela e promozione delle eccellenze gastronomiche, consolidando la sua identità culinaria nel panorama internazionale.
