CARACAS – Con mucho sabor, gusto y un amplia programación, del 13 al 26 de noviembre se celebrará en Venezuela la “VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo”, evento anual que se realiza en simultáneo a nivel mundial en más de 75 países, bajo el auspicio del Ministerio de Relaciones Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia.
En Venezuela las actividades en torno a la fiesta gastronómica son organizadas por la Embajada de Italia en Venezuela, el Consulado General de Caracas, el Consulado de Maracaibo, el Instituto Italiano de Cultura, la Oficina ICE, el COM.IT.ES, el CGIE y la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (CAVENIT).
Esta octava edición se dedica a la divulgación y promoción de las tradiciones culinarias históricas (Cucina delle Radici) del país y de la Dieta Mediterránea, con su estilo de vida saludable y productos itálicos de denominación protegida y controlada, porque la nominación de la Cocina Italiana es patrimonio de la UNESCO.
“A la mesa con la cocina italiana: el bienestar con gusto”, es el lema que acompaña esta nueva edición de la Settimana della Cucina”, con la cual se busca reforzando el vínculo entre la salud y los principales elementos de la gastronomía regional italiana, la cual goza de una altísima variedad de ingredientes que garantizan una dieta sana y equilibrada, al tiempo que se promueve un estilo nutricional beneficioso para personas de todas las edades, así como para los deportistas.
El anuncio de la especial semana se dio durante un encuentro con los medios donde asistieron como voceros Guiseppe Giacalone, Encargado de Negocios de la Embajada de Italia en Venezuela, Nicola Occhipinti, Cónsul General de Italia, Andrea Baldi, Director del Instituto Italiano de Cultura de Caracas, Antono Iachini, Consejero en Venezuela del CGIE, Lidia Bruttini, Presidenta de Cavenit, Stefano Cantatore, Director del ICE y Veriokza Marcano, Coordinadora General de Cavenit.
Cada uno de los anfitriones fue comentando sobre el esperado evento y se mencionó la importancia que tienen la comida italiana en el país, donde la ingesta per cápita de pastas está sobre 13% anual y Venezuela se ubica en el tercer lugar de consumidores de este alimento, aseguró el Cónsul Occhipinti, quien además recordó que hay sobre 126 mil ciudadanos italianos actualmente registrados en la sede consular.
Por su parte, Giacalone destacó la necesidad de diferenciar las imitaciones de los verdaderos productos italianos, y alertó que a nivel mundial hay miles de marcas que se refugian en el “italian sound” para “parecer” productos originales italianos. Llamó a estar alerta ante las imitaciones o las falsificaciones que se amparan en el “Made in Italy”
Entre tanto, Antonio Iachini señaló que la gran cantidad de restaurantes es muestra de esa aceptación e intercambio cultural y culinario que une a las dos naciones, hermanadas también por la buena mesa y el gusto de un buen plato de pasta o “una rica hallaca”, como señaló al revelar que su madre hace las mejores hallacas porque las aprendió a preparar con una vecina: “la señora Gloria cuando vivíamo en el Valle enseñó a mi mamá a preparar hallacas y mi madre la ensenó a hacer la verdadera pasta italiana, y ese es justamente el intercambio entre dos culturas que hay que seguir promoviendo”.
Comer y aprender
Durante el encuentro con la prensa para el lanzamiento de la octava edición, se conoció que este año la programación en Venezuela cuenta con cerca de 40 eventos que incluyen cenas, degustaciones, talleres, cursos y conferencias, tanto en Caracas como en los estados Aragua, Bolívar, Carabobo, Lara, Monagas y Zulia, que se realizarán a través de las seccionales de CAVENIT, en las que se sumarán restaurantes, escuelas de cocinas, y algunos espacios especiales, entre ellos la Universidad Central de Venezuela (UCV).
Este año la Settimana además de comida, también desea realizar un aporte histórico y formativo. Por ello, se resaltarán los orígenes de una cocina que comenzó hace unos 3000 años. A este respecto, habrá una conferencia sobre Caterina De’ Medici y su aporte a la evolución de la gastronomía italiana y como complemento, se distribuirá una innovadora y simpática publicación en forma de comics, que relata los orígenes de la comida italiana, de la pasta y cómo la tradición pasó por los etruscos, los romanos, los árabes en Sicilia, la Edad Media, el Renacimiento y la incorporación de los alimentos añadidos hasta que llegó a América.
Esta publicación es una producción editorial de la Academia Italiana de la Cocina (www.accademiaitalianadellacucina.it) y está siendo canalizada mediante el Instituto Italiano de Cultura.
LovelyCheffa® en Caracas
Como invitada estrella de la “VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo”, Caracas contará con la vista de la chef Rita Monastero, autora de múltiples títulos de cocina y destaca estilista gastronómica conocida como LovelyCheffa®
La experta gastronómica ha trabajado en la recuperación de platos olvidados de la tradicional cocina italiana y ha sido vicedirectora editorial de la revista de cocina italiana “Q.B. quantobasta”, además de contribuir constantemente con artículos y entrevistas, participar en programas de radio y televisión, y ser vocera de la Asociación Ascoltami, que ayuda a niños autista y a sus familiares.
Ocho videos y más
A través de una serie de videos que estarán disponibles a partir del 13 de noviembre, la Casa Artusi en colaboración con el Ministerio de Relaciones Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia, divulgarán ocho producciones tituladas “Italianismos en el mundo”, que podrá verse a través de los canales YouTube de la Casa Artusi, (www.casartusi.it/italianismi) y la página https://semanadelacocinaitaliana.com.ve/
Referente a la programación, hay actividades privadas, pagas y algunas gratuitas y se celebrarán en diversos restaurantes de Caracas y del interior, donde habrá además algunos lanzamientos de marcas y productos, así como la inauguración de espacios, entre ellas la nueva sede de Aurora Café.
Como novedad este año habrá el sábado 18 de noviembre un recorrido histórico, cultural y arquitectónico, denominado “Huellas Itálicas”, que llevará a diversos lugares , incluyendo la Iglesia Pompei, la Basílica San Pedro, la Casa Italia para luego cerrar con una degustación en Villa Planchart, cuyas inscripción puede hacerse por el 0414-1157359 a un valor de $40
Habrá también los días 20 y 21 de noviembre dos workshop de Panificación con la Chef Rita Monastero, y luego otro el 23 de noviembre sobre cocina italiana, que tendrán lugar en el Instituto Superior de Mariano Moreno, cuyas inscripciones deben hacerse por el teléfono 0412-3649388 a un costo de $50 para afiliados a CAVENIT y a 60$ para no afilados.
Entre tanto la conferencia sobre Caterina de Medici, también dictada por la Chef Rita, será en el auditorio de Arquitectura de la UCV a las 10:30 am de 22 de noviembre con entrada libre.
Finalmente, el 25 de noviembre será el Curso de Pastelería profesional a cargo de la Chef Monastero en el Instituto Superior de Mariano Moreno, a un valor de $150 para afiliados a CAVENIT y a 180$ para no afilados, previo inscripción por el teléfono 0412-3649388
Asimismo, algunos establecimientos cuentan con promociones especiales del 13 al 26 de noviembre durante el evento, como la Pizzeria Romana, Restaurante La Volta y Restaurante La Estancia.
La programación en el interior del país y del resto de Caracas se podrá consultar en la web www.semanadelacocinaitaliana.com.ve y en las redes las actividades se identificarán con #italiantaste
Redacción Caracas
