Ogni giorno nel mondo 75 milioni di piatti di pasta sono Made in Italy e cucinati sempre più all’italiana con cottura al dente seguendo le ricette regionali.
Nel 2021, infatti, è stata esportata il 61% della produzione nazionale di penne e fusilli, pari a 2,2 milioni di tonnellate. E’ quanto emerge da una ricerca di Unione Italiana Food, in occasione del World Pasta Day del 25 ottobre, alla scoperta di come la pasta viene servita nel mondo intervistando 60 cuochi e ristoratori italiani.
Il 2021 è stato un anno d’oro per la pasta, visto che nel mondo sono stati consumati quasi 17 milioni di tonnellate, il doppio di 10 anni fa. Un trend che non si arresta, con i primi 6 mesi del 2022 che hanno registrato vendite all’estero di +9%, con Germania, Regno Unito, Francia e Usa sul podio.
