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Autore: Susana Spada Pirozzo

Italia también tiene su oro negro: la liquirizia calabresa

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Maggio 10, 2024Maggio 11, 2024 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Si le provocó probarla antes de viajar a la Bota, en un bodegón italiano que está por los lares de Bello Monte, los venden en confecciones que están colgadas cerca de las cajas de pago

No es una galleta, no es una torta, no es un ponqué… ¡es una ciambella!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Marzo 21, 2024 Susana Spada Pirozzo 1 Comment

No me queda más que desearle un buon lavoro e buon appetito!

Los piñones: ¡el arte hecho sabor!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Febbraio 28, 2024Febbraio 28, 2024 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Los piñones son esenciales en la preparación del pesto alla genovese que tiene su D.O.P (denominación de origen protegida)

¡Brindemos con una copa de grappa!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Febbraio 2, 2024 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

¡a brindar por la vida! Pero eso sí, con moderación ya que nuestra grappa no es muy light que digamos

Navidad en Italia

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Dicembre 22, 2023Dicembre 22, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

No me queda más que desearle una Feliz Navidad y que el año 2024 sea muy próspero para usted.

La farinata y el pueblo de Cervo: dos joyas poco conocidas pero imprescindibles

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Dicembre 15, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

La historia oficial del fainá es que viene del crisol de la culturas griegas, árabes e itálicas que usaban dicha legumbre como uno de los alimentos principales

Los higos: un alimento 360°

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Novembre 17, 2023Novembre 18, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Para regalarlos ahora en Navidad, puede colocarlos en una linda caja (también forrada de laurel – pero especificando que no se debe consumir)

El ‘peperoncino’: el oro rojo de Calabria

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Ottobre 27, 2023Ottobre 27, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

La región madre y referencial del peperoncino es la soleada Calabria, en cuyas tierras se cultivan varios tipos, incluyendo el más picante

El tartufo, el postre helado con sabor a mar

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Settembre 29, 2023Settembre 30, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Y como lo bueno se hace esperar… ahora sí, llegó el turno del tartufo original; el artesanal; el de las capas de helados de avellanas y de chocolate con corazón de chocolate fundido y cubierta de cacao amargo

El Sambuca, una historia anisada 

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Settembre 1, 2023Settembre 2, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Eso sí, mi raccomando! (le aconsejo), pídala con las moscas y flambeado para añadirle ese toque mágico que le dan los granos de café

Tortelloni fatti in casa!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Agosto 4, 2023Agosto 6, 2024 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Querido lector, hoy lo invito a preparar unos tortelloni di ricotta e spinaci (pronunciado spinachi, en italiano) para lo cual seguiremos en Italia

¿Harina blanca o sémola: cuál utilizar?

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Luglio 28, 2023Luglio 28, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Querido lector, quizás usted se pregunte qué es exactamente la […]

El Lambrusco: en las mesas italianas desde la antigüedad hasta nuestros días

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Luglio 7, 2023Luglio 8, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

La producción del Lambrusco se da principalmente en las regiones de Emilia- Romaña y Lombardía ubicadas en el norte de la Bota

Andiamo a prendere un caffè?

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Giugno 9, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Olvídese del guayoyo, café con leche o marrón claros u oscuros, tetero, marroncito, “conlechito” … recuerde:¡eso no es café para los italianos!

Con o sin piña, he allí el dilema

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Maggio 18, 2023Maggio 20, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Querido lector, la pizza con piña (ananas en italiano, pronunciado […]

El pepperoni y la fusión entre Italia y Estados Unidos

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Maggio 5, 2023Maggio 5, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Le recomiendo entonces que si quiere un sabor picante y penetrante, pida una pizza alla diavola

Roma a la carbonara

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Aprile 14, 2023Aprile 16, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Eso sí, no lo pida con tagliatelle o con cualquier pasta corta, solo con espaguetis: corre el riesgo de que lo boten del restaurant y estropee la película

Venecia: el mar en la mesa

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Marzo 24, 2023Marzo 28, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Luego, cuando el hambre lo asalte, diríjase a algún bacaro (“bar de tapas”) y pida sus mejores cichetti o tapas venecianas (pronunciadas “chiquetti”)

La Ribollita: la zuppa fiorentina

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Marzo 13, 2023Marzo 10, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Como muchos otros platos, la Ribollita, con el tiempo, saltó de las cocinas pobres campesinas a todos los hogares florentinos

Bistecca alla Fiorentina, no apta para vegetarianos

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Febbraio 23, 2023Febbraio 23, 2023 Susana Spada Pirozzo 1 Comment

Querido lector, obviamente hoy le aconsejo que se dé una vuelta por Florencia

El Vitel tonné: el “mar y tierra” italiano

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Gennaio 19, 2023Gennaio 15, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Sienta sus históricos sabores sabiendo que tuvieron que pasar varios siglos para que usted pueda estar degustándolo.

En Italia, los regalos navideños los trae La Befana el día de la Epifanía

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Gennaio 4, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Querido lector, haga como yo, celebre esta fiesta de Reyes a la italiana, con unos Struffoli y cuelgue su media

Navidad se disfruta con los dulces más famosos de Italia: el panettone y el pandoro

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Gennaio 3, 2023Gennaio 3, 2023 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Buon Natale e buon anno 2023!

La piadina: el pan medieval que aún alimenta

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Novembre 4, 2022Novembre 4, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Recorra en carro o en tren los parajes de la Romaña y diríjase a la ciudad de Faenza, famosa por ser un centro de cerámica desde hace más de 5 siglos

Italia también se saborea en sus calles: hoy, en Nápoles

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Ottobre 7, 2022Ottobre 7, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Buon appetito e buona passeggiata!

Los Arancini: esas exquisitas “naranjas” sicilianas

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Settembre 16, 2022Settembre 16, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Su cuerpo y alma lo agradecerán, créame. Buon appetito!

Amaretto di Saronno: cinco siglos de historia en un vaso

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Agosto 26, 2022Agosto 26, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Como el Amaretto no es un destilado, en la actualidad muchas personas lo realizan en casa por su fácil preparación

Helados de vainilla

El helado: el italianísimo y frío dulce internacional

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Agosto 5, 2022Agosto 6, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Todo ese recorrido fue necesario para que hoy en día podamos decir: “Andiamo a prendere un gelato?”

El Chianti: el vino más italiano de todos los italianos

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Luglio 18, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

A pedir una botella de Chianti y un plato de pasta con una salsa robusta de tomate ya que estos dos sabores maridan muy bien

¿Brindamos? ¡Sí, pero con un prosecco!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Giugno 17, 2022Giugno 18, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Cin cin (pronunciado chin chin, en italiano)

Pellegrino Artusi, el “Armando Scannone” de Italia

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Giugno 3, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Así que, ármese con ese y otros utensilios de cocina, hágase de un Artusi (que aún se vende como pan caliente) y manos a la masa…buona fortuna e buon appetito!

S’Ozzastru, el olivo más antiguo de Italia que tiene más de 4.000 años.

El ovalado mundo de la aceituna en Italia

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Maggio 13, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

En la isla de Cardeña vaya a visitar a S’Ozzastru, el olivo más antiguo de Italia que tiene más de 4.000 años

La aceituna: el alimento ovalado, pero “redondo”

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Aprile 29, 2022Aprile 29, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Querido lector, en nuestra próxima entrega continuaremos a escudriñar el mundo de la aceituna y su aceite, en Italia.

El ragù: embajador, por excelencia, de la gastronomía italiana

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Aprile 8, 2022Aprile 8, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Querido lector, si va a Italia, no deje de probar un plato de pasta alla bolognese

La redonda pizza y su misteriosa forma de servir: en cajas cuadradas y rebanadas triangulares

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Marzo 25, 2022Marzo 26, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Cuidado, querido lector, si se da una vuelta por la bella Italia, y entra en una pizzería, ¡no la pida nunca con piña!

La nuez moscada: ¡de enmascaradora de malos olores a reina de la cocina italiana!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Marzo 11, 2022Marzo 11, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Si quiere cocinar algún plato italiano, téngala siempre a mano con su sempiterna dupla: el “ralladorcito”

El largo viaje de la berenjena en Italia: de Asia a las mesas

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Marzo 4, 2022Marzo 4, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

De la India, salta la berenjena a Europa gracias a comerciantes árabes: primero a España y luego a Italia- a través de Sicilia- con el nombre de Badingian

¡Italia se degusta con queso!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Febbraio 25, 2022Febbraio 25, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Nunca la combinación queso con pasta vendrá a destiempo. ¡Jamás!

¿Quiere sentirse de la realeza? ¡Coma albahaca!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Febbraio 18, 2022Febbraio 18, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

El nombre en español se deriva de Al-Habaqa, como los árabes llamaban las plantas aromáticas y medicinales

El tomate: el fruto de oro de Italia

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Febbraio 11, 2022Febbraio 16, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Si Colón no se hubiera topado con ese desconocido continente, la gastronomía italiana no se habría beneficiado con ese fruto de oro

Los cappelletti: unos sombreritos de exquisito sabor

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Febbraio 4, 2022Febbraio 7, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Sin embargo, si nos permite nuestra opinión, deje de lado la salsa boloñesa porque esta enmascara los delicados sabores que tiene el relleno

¿Tortellini, cappelletti o ravioli?!: mamma mia, ¡qué confusión!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Gennaio 28, 2022Gennaio 28, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

En próximas entregas continuaremos adentrándonos en el amplísimo mundo de las pastas rellenas. ¡Quédese con nosotros!

Italia, ¡para comérsela!

El maravilloso mundo de la Gastronomía Italiana, Rubriche Gennaio 21, 2022Gennaio 21, 2022 Susana Spada Pirozzo 0 Comments

Acompáñeme, querido lector, en este viaje “saporito” que inundará nuestros sentidos y sumergirá en el maravilloso mundo de la gastronomía italiana.

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