Como muchos otros platos, la Ribollita, con el tiempo, saltó de las cocinas pobres campesinas a todos los hogares florentinos
Autore: Susana Spada Pirozzo
Bistecca alla Fiorentina, no apta para vegetarianos
Querido lector, obviamente hoy le aconsejo que se dé una vuelta por Florencia
El Vitel tonné: el “mar y tierra” italiano
Sienta sus históricos sabores sabiendo que tuvieron que pasar varios siglos para que usted pueda estar degustándolo.
En Italia, los regalos navideños los trae La Befana el día de la Epifanía
Querido lector, haga como yo, celebre esta fiesta de Reyes a la italiana, con unos Struffoli y cuelgue su media
Navidad se disfruta con los dulces más famosos de Italia: el panettone y el pandoro
Buon Natale e buon anno 2023!
La piadina: el pan medieval que aún alimenta
Recorra en carro o en tren los parajes de la Romaña y diríjase a la ciudad de Faenza, famosa por ser un centro de cerámica desde hace más de 5 siglos
Italia también se saborea en sus calles: hoy, en Nápoles
Buon appetito e buona passeggiata!
Los Arancini: esas exquisitas “naranjas” sicilianas
Su cuerpo y alma lo agradecerán, créame. Buon appetito!
Amaretto di Saronno: cinco siglos de historia en un vaso
Como el Amaretto no es un destilado, en la actualidad muchas personas lo realizan en casa por su fácil preparación
El helado: el italianísimo y frío dulce internacional
Todo ese recorrido fue necesario para que hoy en día podamos decir: “Andiamo a prendere un gelato?”
El Chianti: el vino más italiano de todos los italianos
A pedir una botella de Chianti y un plato de pasta con una salsa robusta de tomate ya que estos dos sabores maridan muy bien
¿Brindamos? ¡Sí, pero con un prosecco!
Cin cin (pronunciado chin chin, en italiano)
Pellegrino Artusi, el “Armando Scannone” de Italia
Así que, ármese con ese y otros utensilios de cocina, hágase de un Artusi (que aún se vende como pan caliente) y manos a la masa…buona fortuna e buon appetito!
El ovalado mundo de la aceituna en Italia
En la isla de Cardeña vaya a visitar a S’Ozzastru, el olivo más antiguo de Italia que tiene más de 4.000 años
La aceituna: el alimento ovalado, pero “redondo”
Querido lector, en nuestra próxima entrega continuaremos a escudriñar el mundo de la aceituna y su aceite, en Italia.
El ragù: embajador, por excelencia, de la gastronomía italiana
Querido lector, si va a Italia, no deje de probar un plato de pasta alla bolognese
La redonda pizza y su misteriosa forma de servir: en cajas cuadradas y rebanadas triangulares
Cuidado, querido lector, si se da una vuelta por la bella Italia, y entra en una pizzería, ¡no la pida nunca con piña!
La nuez moscada: ¡de enmascaradora de malos olores a reina de la cocina italiana!
Si quiere cocinar algún plato italiano, téngala siempre a mano con su sempiterna dupla: el “ralladorcito”
El largo viaje de la berenjena en Italia: de Asia a las mesas
De la India, salta la berenjena a Europa gracias a comerciantes árabes: primero a España y luego a Italia- a través de Sicilia- con el nombre de Badingian
¡Italia se degusta con queso!
Nunca la combinación queso con pasta vendrá a destiempo. ¡Jamás!
¿Quiere sentirse de la realeza? ¡Coma albahaca!
El nombre en español se deriva de Al-Habaqa, como los árabes llamaban las plantas aromáticas y medicinales
El tomate: el fruto de oro de Italia
Si Colón no se hubiera topado con ese desconocido continente, la gastronomía italiana no se habría beneficiado con ese fruto de oro
Los cappelletti: unos sombreritos de exquisito sabor
Sin embargo, si nos permite nuestra opinión, deje de lado la salsa boloñesa porque esta enmascara los delicados sabores que tiene el relleno
¿Tortellini, cappelletti o ravioli?!: mamma mia, ¡qué confusión!
En próximas entregas continuaremos adentrándonos en el amplísimo mundo de las pastas rellenas. ¡Quédese con nosotros!
Italia, ¡para comérsela!
Acompáñeme, querido lector, en este viaje “saporito” que inundará nuestros sentidos y sumergirá en el maravilloso mundo de la gastronomía italiana.
