Ingredientes
1 chivito tierno de unos 2 Kg.
2 pimentones
½ Kg. de cebolla
¼ Kg. de cebollín
½ Kg. de tomates
Hojas de celery
Curry al gusto
Orégano
¿Cómo lo preparamos?
El chivo se manda a cortar en trozos pequeños, se lava bien con limón y le colocamos sal, pimienta, orégano y curry y se deja macerar.
Cuando ya se va a preparar, se sofríen los aliños en una olla alta y luego allí mismo se sofríe el chivo, primero a fuego vivo para que se dore y después a fuego lento y tapado para que se cocine y quede bien tierno, unos 45 minutos.
Lo servimos con algún acompañante de nuestra preferencia, pueden ser papas, vegetales, arroz, entre otros y lo comemos. ¡Buen provecho!
